Материал, который сейчас перед вами, представит информацию о традиционных, отдельно стоящих бытовых кухонных плитах, которые могут быть электрическими или газовыми, в зависимости от источника нагрева. Существуют также комбинированные плиты, включающие в себя как электрические конфорки, так и газовые. Поэтому следует разобраться тщательно в этом вопросе, чтобы определиться, какую плиту купить.
Газовые плиты
Если существует возможность подключения к газу, то в большинстве случаев применяются газовые плиты. Преимуществ у них достаточно много – они гораздо экономичнее, потому что стоимость газа ниже стоимости потребляемой электроэнергии, конфорки легко регулируются и быстро включаются, особого ухода такая печь не требует. Панель конфорок очень легко чистится, и моется благодаря бортикам и съемным решеткам.
Традиционная конструкция газовой панели – четыре конфорки, разные по мощности. Две средние, одна вспомогательная маленькая и одна самая мощная. На сегодняшний день большое распространение получили так называемые экспресс-конфорки. Их отличие от обыкновенных заключается в том, что они имеют несколько рядов пламени.
В современных газовых плитах появилась очень важная функция – газ-контроль. Она представляет собой термоэлектрическую систему, которая в случае погашения пламени по той или иной причине, перекрывает подачу газа. Устанавливается газ-контроль или на поверхность конфорок отдельно, или в духовку, что позволяет контролировать две части плиты полностью.
Перед тем, как решить, какую плиту купить, обратите внимание, что наличие функции электроподжига у вас отпадет необходимость в использовании зажигалок или спичек. Электроподжиг бывает автоматическим или ручным. При автоматическом электроподжиге достаточно просто повернуть рукой ручку необходимой конфорки и нажать на нее. Конфорка зажигается, таким образом, одним движением руки. В другом случае — классическом, ручном электроподжиге, искра подается нажатием кнопки и поворотом ручки требуемой конфорки.
Газовые плиты могут быть оснащены как газовой, так и электрической духовкой. Более функциональными и простыми в использовании являются электрические варианты духовок, имеющие, к тому же, различные режимы нагрева. А вот в газовых духовых шкафах возможностей для готовки меньше. Например, в традиционных газовых духовках отсутствует режим конвекции, т. е. циркуляция горячего воздуха, которая способствует равномерному и более быстрому приготовлению блюд, потому что вентилятор, установленный в задней стенке духовки, может задуть пламя.
Если вы после долгого раздумья на тему, какую плиту купить, все же решили остановить свой выбор на газовом варианте, учтите следующие важные факторы:
— тип духового шкафа;
— наличие системы газ-контроля;
— электроподжиг.
Электрические плиты
Достоинством электрических плит является то, что работают они без открытого пламени, поэтому являются более безопасными. По стоимости они превосходят газовые плиты, по этой причине в том числе. Но цена электрической плиты зависит еще от некоторых факторов.
В первую очередь следует обращать внимание на тип рабочей поверхности. Существуют традиционные зоны нагрева – конфорки-блины и стеклокерамическая поверхность. Ряд преимуществ имеет керамическая поверхность, но она требует, безусловно, более бережного отношения. Теплопроводность данной поверхности более высокая, это означает мгновенное реагирование конфорки на изменение температуры нагрева.
Существуют стеклокерамические плиты с расширяющимися зонами нагрева. Это значит, что диаметр конфорки может изменяться в разных режимах работы. В большинстве случаев используются трехконтурные и двухконтурные конфорки. Достаточно часто устанавливают зоны нагрева овальной формы, которые расширяются. Смысл заключается в том, что в обычном режиме такая конфорка выполняет функцию традиционной, но если переключить программу, нагревается ее дополнительный участок, который способствует равномерному прогреванию блюд в глубокой посуде – гусятнице, утятнице и т. д.
Перед тем как определиться, какую плиту купить, учтите еще одно важное достоинство стеклокерамических плит – это индикация остаточного тепла. Она представляет собой систему световых индикаторов, которые определяют, насколько конфорка остыла.
В некоторых моделях присутствует функция автоматического закипания. Т. е. в том случае, если кипящая вода попала на поверхность плиты из посуды, происходит автоматическое выключение соответствующей конфорки.
Гладкая поверхность стеклокерамической плиты идеальна, что упрощает уход за ней. А многие производители оснащают комплект поставки специальными приспособлениями для чистки – скребками. Но для такой плиты необходима посуда только с ровным дном. Существует мнение, что для стеклокерамических рабочих поверхностей необходима специальная посуда. Это неверно. Главное требование – это ровное прилегание дна посуды к поверхности рабочей плоскости.
Керамическая панель чувствительная к резким перепадам температуры. Поэтому существует риск того, что стекло может лопнуть при попадании на горячую плиту холодной воды и наоборот – кипятка на холодную поверхность. Также стоит беречь ее от механических воздействий и попадания каких-либо тяжелых предметов. Это следует учитывать, если вы еще стоите перед выбором — какую плиту купить.
Электрические плиты традиционного образца гораздо проще. Конфорки выполнены из чугуна, не требуют особого ухода. Они долговечные и очень прочные. Но недостатком таких плит является достаточно медленный нагрев и слабая реакция на изменении температуры нагрева. Так как конфорки расположены на некотором возвышении относительно самой поверхности, такие плиты сложнее чистятся и моются.
Все электрические плиты оснащены только электрическими духовками.
Комбинированные плиты
Они представляют собой сочетание на одной рабочей поверхности электрических и газовых конфорок. В большинстве случаев это одна электрическая и три газовых или две газовых и две электрических. Такие плиты, как правило, оснащены электрическими духовками.
Духовые шкафы, как электрические, так и газовые, оснащены грилем, который способствует образованию хрустящей корочки. Большинство шкафов имеют режим работы вертела. При выборе плиты немаловажным фактором является количество стекол в двери духового шкафа. При большем количестве стекол внешняя поверхность дверцы меньше нагревается. Если в семье есть дети, то это очень существенный момент, на который следует обратить внимание при решении, какую плиту купить.
Также плита может быть оснащена таймером с часами – электронным или механическим. Электронный сам отключает программу, когда срок работы истек, а механический подает сигнал, когда следует отключить прибор.
В комплект поставки любых плит входят решетки для духовки и набор необходимых противней. Обычно в наборе три предмета: эмалированная решетка, плоский противень и глубокий противень. Если предусмотрен режим вертела, то в комплект входи и сам вертел, а в некоторых модификациях и подставка для него.
Оформление плит может быть самым разнообразным. Обычно используется эмаль и нержавеющая сталь. Эмаль белого цвета применяется чаще, но современное, модное цветовое решение, которое стало сейчас достаточно популярным – антрацит.
В соответствии с вашей кухней выбирайте и размеры плиты. Они стандартны – высота всех плит составляет 85 см, ширина и глубина – 60×60, для малогабаритных кухонь – 50×50 и 50×60. Полупрофессиональные газовые плиты имеют ширину 70 и 90 см, их можно выделить в отдельную категорию. Они оснащены большим количеством конфорок различной мощности и многофункциональной электрической духовкой.
Также, перед тем как окончательно решить, какую плиту купить, следует учитывать особенности подключения прибора. Газовую плиту, естественно, приобретают, если есть источник газа – баллонный или магистральный. На конфорках меняются форсунки, или жиклеры, если работа осуществляется с баллонным газом. В комплект поставки могут входить соответствующие форсунки, но это зависит от производителя. Например, Ardo укомплектовывает свои плиты необходимыми жиклерами.
Установка электрической плиты возможна в любом доме, где есть подключение к электричеству. Но имейте в виду, что большинство плит подключаются к высокочастотным розеткам, потому что обычные могут не выдержать нагрузки.
Итак, на сегодняшнем рынке представлен огромный ассортимент плит отечественных и зарубежных производителей, поэтому подобрать модель, подходящую именно для вашей кухни, большого труда не составит.